Главная / Родителям о детях / Приложения / Химический состав и калорийность пищевых продуктов (овощи и фрукты)

Химический состав и калорийность пищевых продуктов (овощи и фрукты)

Химический состав и калорийность пищевых продуктов, не освобожденных от отходов, на 100 г продукта в граммах (таблица составлена по данным книги «Таблицы химического состава и питательной ценности пищевых продуктов» под редакцией Ф. Е. Будагяна. М, 1961).

Наименование продукта Съедобная часть Без учета усвояемости С учетом усвояемости
белки жиры углеводы калорийность, ккал белки жиры углеводы калорийность, ккал
Картофель молодой (до 1 сентября) 85,0 1,70 17,80 80,0 1,40 17,00 75,0
Картофель с 1 сентября до 1 января 75,0 1,50 15,80 71,0 1,30 15,00 67,0
Картофель с 1 января до 1 марта 70,0 1,40 14,70 66,0 1,20 14,00 62,0
Картофель с 1 марта 60,0 1,20 12,60 56,0 1,20 42,00 53,0
Крахмал картофельный 100,0 1,00 84,70 351,0 0,80 181,00 355,0
Морковь до 1 января 80,0 1,20 6,40 31,0 1,00 6,10 29,0
Петрушка (корень) 75,0 1,10 8,20 38,0 0,90 7,80 36,0
Капуста белокочанная 80,0 1,40 4,30 23,0 1,20 4,10 22,0
Капуста цветная 1-го сорта 60,0 1,50 2,80 18,00 1,30 2,80 17,0
Капуста краснокочанная 85,0 1,50 5,20 27,0 1,30 5,00 26,0
Свекла до 1 января 80,0 1,00 8,70 40,0 0,80 8,30 37,0
Свекла с 1 января 75,0 1,00 8,10 37,0 0,80 7,70 35,0
Томаты свежие 85,0 0,50 3,60 19,0 0,40 3,40 15,0
Тыква столовая 70,0 0,30 4,40 19,0 0,20 4,20 18,0
Баклажаны 95,0 0,90 4,30 21,0 0,80 _ I 4,10 20,0
Горошек зеленый 100,0 5,00 13,30 75,0 4,20 12,70 69,0
Дыня 64,0 0,40 5,70 25,0 0,30 23,0
Кабачки 67,0 0,40 2,50 12,0 0,30 2,40 11,0
Кольраби 65,0 1,80 5,40 30,0 1,50 5,20 27,0
Лук зеленый (перо) 80,0 1,00 3,50 18,0 0,80 3,30 17,0
Лук репчатый острый 84,0 2,50 8,10 43,0 2,30 7,70 41,0
Огурцы свежие 95,0 0,80 2,80 15,0 0,70 2,70 14,0
Перец зеленый сладкий 75,0 1,10 3,50 19,0 0,80 3,30 17,0
Шпинат 74,0 2,20 1,70 16,0 1,80 1,60 14,0
Ревень черешковый 75,0 0,50 2,20 16,0 0,40 2,10 10,0
Салат 72,0 1,10 1,50 11,0 0,90 1,40 9,0
Абрикосы 86,0 0,80 9,0 44,0 0,70 9,70 42,0
Айва 72,0 0,40 6,50 30,0 0,30 6,80 29,0
Алыча 93,0 0,20 6,80 38,0 0,10 8,60 36,0
Апельсины 75,0 0,70 6,30 33,0 0,60 6,00 27,0
Ананасы 75,0 0,30 8,90 40,0 0,20 8,30 35,0
Бананы 60,0 0,90 13,40 60,0 0,80 13,10 54,0
Брусника 90,0 0,60 7,80 41,0 0,50 9,00 38,0
Виноград 85,0 0,70 8,60 46,0 0,30 15,00 62,0
Груша 90,0 0,40 9,60 42,0 0,30 9,00 40,0
Земляника садовая 85,0 1,50 6,90 38,0 1,30 7,70 36,0
Кизил 80,0 0,80 7,80 41,0 0,70 8,90 39,0
Клюква 98,0 0,50 4,70 33,0 0,40 7,30 31,0
Крыжовник 95,0 0,70 9,40 48,0 0,60 10,70 46,0
Лимоны 50,0 0,40 1,80 21,0 0,30 4,60 20,0
Малина 85,0 0,70 5,50 31,0 0,60 6,50 29,0
Мандарины 74,0 0,60 6,40 32,0 0,50 5,80 26,0
Персики 90,0 0,80 9,40 44,0 0,70 9,60 42,0
Слива садовая 90,0 0,70 8,90 44,0 0,60 9,70 42,0
Смородина белая 90,0 0,30 7,80 40,0 0,20 9,10 38,0
Смородина черная 98,0 0,80 7,90 45,0 0,70 9,60 41,0
Смородина красная 90,0 0,50 7,20 43,0 0,40 9,60 41,0
Вишня, черешня 90,0 1,00 11,10 53,0 0,80 10,30 44,0
Черника 98,0 1,10 9,40 40,0 0,90 8,40 41,0
Яблоки 88,0 0,30 10,00 44,0 0,20 10,00 42,0

«Родителям о детях»,
под ред. акад. АМН СССР проф. А.Ф.Тура

Первый день Завтрак Салат капустно-яблочный. Манная каша. Свежие ягоды или фрукты. Печенье. Обед Куриный суп с овощами или цветной капустой. Курица отварная с картофельным пюре под белым соусом. Свежие фрукты или ягоды. Полдник Молоко с ягодами. Булочка. Ужин Пудинг из капусты или овощное пюре. Слоеный сладкий пирожок с творогом. Молоко или чай с молоком. Сухарики,…


День применения Для детей от 3 до 6 мес при температуре воздуха в тени 20 — 22 °С Для детей от 6 до 12 мес при температуре воздуха в тени 18 — 20 °С продолжительность воздушной ванны, мин температура воды для обливания, градусы °С продолжительность воздушной ванны, мин продолжительность солнечной ванны, мин температура во ды…


День применения При температуре воздуха в тени 18 — 20 °С продолжительность воздушной ванны, мин продолжительность солнечной ванны, мин температура воды для обливания, градусы °С 1-й 2 2 35 2-й 4 2 35 3-й 6 4 35 4-й 8 4 34 5-й 10 6 34 6-й 12 6 34 7-й 14 8 33 8-й 16…


Дни применения Для детей 4 — 6 лет при температуре воздуха в тени 16 — 18 °С Для детей 7 — 15 лет при температуре воздуха в тени 15 — 16 °С продолжительность воздушной ванны, мин продолжительность солнечной ванны, мин температура воды для обливания, градусы °С продолжительность воздушной ванны, мин продолжительность солнечной ванны, мин температура…


Для быстрого оказания первой доврачебной помощи детям в домашней аптечке рекомендуется хранить: Стерильные — марлю, вату и бинты. Лимонную кислоту. Индивидуальный стерильный пакет. Глауберову соль. Раствор йода 5 — 10%. Жженую магнезию. Перманганат калия (марганцовку). Свинцовую примочку. 5% раствор танина. Нашатырный спирт. 10% йод-глицерин. Витамины С и А. Питьевую соду. Настойку валерианы и ландыша. Борную…